5 receptů na nejlepší medové perníčky: měkké, zdravé, žitné i špaldové

Štědrý den se kvapem blíží, ale vy pořád někam spěcháte a ani tak nic nestíháte? V tom případě není vůbec špatné mít do zálohy recept na rychlé vánoční perníčky, na kterém se toho nedá moc pokazit. Jdete do toho s námi? 

Ingredience:

• 60 g změklého másla a/nebo Hery, 

• 90 g moučkového cukru, 

• 400 g hladké mouky, 

• 2 vejce, 

• 3 lžíce tekutého medu, 

• 1 lžička jedlé sody,

• 1 lžíce perníkového koření, 

• 1 lžička kakaa na obarvení (volitelné). 

Postup:

1. Vajíčka rozmíchejte s cukrem do pěny metličkou.

2. Smíchejte sypké suroviny (mouka, jedlá soda, koření a cukr), poté přidejte nakrájené změklé máslo a udělejte drobenku.

3. K drobence vlijte med a vajíčka rozšlehaná s cukrem. 

4. Z hladkého a trochu lepivého těsta vypracujte bochánek a dejte ho alespoň na hodinu odpočinout do lednice. 

5. Na pomoučeném vále rozválejte těsto na 5 mm silný plát a vykrajujte různé tvary. 

6. Připravené perníkové kousky pečte na plechu vystlaném pečicím papírem při teplotě 185 °C asi 8 minut. 

Top recepty na nejlepší vánoční cukroví   Co je to advent a jaký má význam?

Pokud nelpíte na tradičním receptu od své babičky, letos vyzkoušejte něco nového. Co takhle poctivé medové perníky ze žitné mouky? Díky ní bude těsto po upečení tmavé, a to i bez použití kakaa, které může někomu vadit kvůli alergii. Jestliže preferujete cukroví, které se musí na pár týdnů rozležet, aby změklo a zvláčnělo, bude to pravá volba. 

Ingredience: 

• 500 g žitné mouky,

• 250 g moučkového cukru,

• 3 vejce,

• 60 g tekutého medu,

• 125 g másla, 

• ½ lžičky jedlé sody, 

• ¼ lžičky kypřicího prášku z vinného kamene,

• ½ balíčku perníkového koření (cca 12 g),

• vejce na potření (není nutné). 

Čerstvě upečené perníky mají úžasnou chuť a jsou krásně měkké. Jenže když jim nedopřejete několik týdnů na dokonalé rozložení chutí a změknutí, budou o Vánocích nepoživatelné (pokud si na nich nechcete vylámat zuby). Pokud naopak chcete, aby byly měkké ihned a bez zbytečného čekání, pusťte se do toho. 

Ingredience:

• 400 g hladké mouky,

• 140 g moučkového cukru,

• 1 lžička jedlé sody,

• 2 lžíce tekutého medu,

• 50 g změklého másla,

• 2 vejce,

• 1 lžička perníkového koření,

• 1 žloutek a studená voda na potření (volitelné).

Zdravá vánoční pochoutka v podobě perníčků ze špaldové mouky? Proč ne! Pochutnají si na nich nejen děti, ale i dospělí. 

Ingredience:

• 220 g celozrnné špaldové mouky (hladké),

• 50 g mletých vlašských ořechů,

• 6 g jedlé sody,

• 90 g změklého másla,

• 60 g medu,

• 1 lžíce perníkového koření,

• 30 g třtinového cukru,

• 1 vejce, 

• 1 lžička kakaa na obarvení (volitelné). 

Postup:

1. Smíchejte sypké suroviny a poté k nim přidejte tekuté ingredience (změklé máslo, med, vejce). 

2. Měkké těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte na noc do lednice. 

3. Aby se vám s ním dobře pracovalo, dopřejte mu hodinový odpočinek na kuchyňské lince. 

4. Na pomoučněném kuchyňském válu z něj vyválejte 4 mm silnou placku a vykrajujte libovolné tvary. 

5. Perníky pečte při teplotě 165 °C přibližně 10 minut. 

Tip: Aby perníčky rychleji změkly, uložte je na týden do lednice ve vzduchotěsné potravinové dóze. Cukroví vám zde vydrží 2–3 týdny. 

Upečte si lahodné perníkové pečivo bez použití živočišných produktů, jako je máslo, vejce nebo med, který lze snadno nahradit agávovým sirupem. Namísto vejce vám zase skvěle poslouží rostlinný jogurt nebo měkké silken tofu. Troufnete si na jeho výrobu? 

Ingredience:

• 400 g hladké mouky,

• 140 g moučkového cukru,

• 50 g rostlinného tuku,

• 2 lžíce agávového sirupu,

• 1 lžička jedlé sody,

• 1 balíček kypřicího prášku do perníku (20 g),

• 2 lžíce kakaa,

• 2 lžíce perníkového koření,

• ⅓ hrnku rostlinného jogurtu (nebo hedvábného silken tofu). 

Postup: 

1. Z uvedených surovin vypracujte pevné těsto.

2. Zabalte jej do potravinářské fólie a nechte přes noc odpočinout v lednici.

3. Na pomoučněném kuchyňském vále vyválejte 4 mm silný plát a vykrajujte oblíbené tvary.

4. Perníčky pečte asi 10 minut při teplotě na 170 °C.