Na túru do hor, nebo na houby do lesa, kapesní nůž je praktickým společníkem v každé situaci. Vyberte si multifunkční švýcarský nůž, se kterým si otevřete láhev vína i konzervu s lančmítem, nebo houbařský nůž, který nesmí chybět žádnému mykologovi. Kapesní zavírací nůž je pak přesně ten, který by měl mít každý muž i žena. Jak vybrat nůž pro všechny vaše potřeby? Jste na správném místě, se vším vám poradíme.
Na túru do hor, nebo na houby do lesa, kapesní nůž je praktickým společníkem v každé situaci. Vyberte si multifunkční švýcarský nůž, se kterým si otevřete láhev vína i konzervu s lančmítem, nebo houbařský nůž, který nesmí chybět žádnému mykologovi. Kapesní zavírací nůž je pak přesně ten, který by měl mít každý muž i žena. Jak vybrat nůž pro všechny vaše potřeby? Jste na správném místě, se vším vám poradíme.
Kapesní nože zastřešují širokou škálu od multifunkčních nožů až po taktické nože. Najdete mezi nimi i legendu dětských let, zavírací nůž rybička. Cenově se můžete vejít do několika stovek korun ale i tisíců, pokud si chcete dopřát opravdu kvalitní ostří. U zavíracích nožů věnujte pozornost především pojistce, která brání čepeli v pohybu.
Vystřelovací nůž vysune čepel zepředu pomocí tlačítka, kterým se poté čepel také zasouvá. Vyhazovací nůž zase vysouvá čepel ze hřbetu rukojeti. Jejich výhodou je skladnost a možnost rychlého použití jednou rukou.
Ovládání jednou rukou
Skladnost
výhoda
Riziko poškození vystřelovacího mechanismu
Nevhodný pro méně zkušené majitele
Švýcarský nůž je populární nejen coby armádní vybavení, ale své místo najde také v batohu každého outdoorového nadšence. Předními výrobci švýcarských nožů jsou Victorinox, Wenger a Swiza.
Victorinox se od roku 1884 specializuje na výrobu nožů a od roku 2005 je jediným dodavatelem víceúčelových nožů pro švýcarskou armádu. Kromě nože jsou vybaveny například otvírákem na konzervy, lupou, nůžkami, pilkou nebo pilníkem.
Wenger vyrábí tzv. švýcarské nože Genuine Swiss Army knife (opravdový švýcarský armádní nůž) od roku 1893, tehdy především pro vojáky. Od roku 2005 spadá pod firmu Victorinox a od roku 2014 vyrábí nože pod jejím jménem. V nabídce má několik modelů lišících se výbavou nebo úpravami (Classic, Ranger, Evolution, Swissarmy, či EvoGrip).
Swiza odlišuje své výrobky jednak zaobleným tvarem střenky a také oboustranným nehetníkem, díky kterému jsou nože vhodné i pro leváky. Jejich dalším unikátem je nástroj pro odstraňování klíšťat s lupou a speciální nůžky, samosvorné v těle nože, díky čemuž je manipulace s nimi mnohem přesnější a pohodlnější.
Nůž na houby by neměl chybět v žádné české domácnosti, přeci jen jsme národ houbařů. Vybavte se šikovným nožíkem se štětečkem na očištění všech těch klouzků, které skončí ve vašem košíku.
Kam na houby vám poradíme v našem článku, kde najdete nejen tipy na lokalitu, ale i návod, jak poznat ty jedlé od nejedlých.
Tento typ nožů vám poslouží hlavně k vyřezávání, zahrocování kůlů či dlabání zářezů. Z toho důvodu jsou lehčí s lépe se s nimi pracuje. Často jde o , které vám poslouží také při vaření v přírodě, kdy si budete potřebovat naporcovat kousky jídla nebo ukrojit krajíc chleba, nebo očistit nasbírané houby. Outdoorový nůž mějte vždy ve vhodném pouzdře, které jednak ochrání ostří před korozí a plísní, ale i vás při nošení - ať už u pasu, v kapse, či batohu. Navíc může někdy pouzdro skrývat i další vychytávky, které se v divoké přírodě mohou hodit – například křesadlo či brousek integrovaný do pouzdra.
Chystáte se na výlet? Kam na kole v Brně a okolí vám poradíme v našem článku.
Nože s pevnou čepelí patří do rukou zkušenějším uživatelům, kteří mají zároveň náročnějš í požadavky. Jsou bytelnější, celkově odolnější a při správném výběru s nimi uděláte větší a náročnější práci než s pouhou rybičkou. Bývají dodávány s pouzdrem určeným k ochraně ostří, a také k připnutí na opasek či jinou součást výstroje. Jejich výhodou je masivní provedení, většinou dlouhá čepel a pohodlná rukojeť. Avšak nejsou tak skladné a je nutné nosit je u pasu nebo v příručním zavazadle.
Mezi tyto nože se řadí hlavně vojenské nože a lovecké nože, včetně rybářských, které někdy mají rukojeť vytvořenou tak, aby v případě pádu do vody udržela nůž na hladině.
Cenové spektrum je mimořádně široké – vybírat lze už od deseti korun, ale není problém koupit ručně kovaný nůž s ostřím z damaškové oceli za desítky tisíc.
Bytelnější a odolnější
Pohodlná rukojeť
Horší skladnost
Některé nože nabízí další vychytávky, které vám usnadní život nejen v přírodě. Praktický nožík proto kromě čepele může nabídnout také nástroje užitečné při kempování, jako otvírák na konzervy, vývrtku, párátko, škrtátko nebo nůžky. Další multifunkční nože jsou zase zaměřené na praktické využití při práci a mají zabudované pilníky a pilky, šroubovák, kleště, pinzetu či dokonce lupu. Záchranářský nůž je zase vybaven hrotem na rozbíjení skla, řezačem bezpečnostních pásů, či zoubkované ostří pro snadné přeříznutí oblečení, provazů a lan.
V první řadě si ujasníme, k čemu a jak má váš nový nůž sloužit. Budete ho nosit stále u sebe? Pak vybírejte podle velikosti a hmotnosti. Chcete s nožem opracovávat materiál (vyřezávat, krájet pokrmy, zpracovávat dřevo)? Pak by neměl být příliš těžký, abyste vydrželi při práci déle. Naopak sekání si vyšší váhu žádá, těžší nůž si snadněji poradí s nastavenou překážkou.
Vybírejte vždy podle velikosti vaší dlaně. Také tvar rukojeti v průřezu je pro výběr nože důležitý. Ideálem je tupý ovál, který není ani moc hranatý, ani moc oblý. Vyvážení nože může mít zásadní vliv na jeho funkčnost a bezpečnost používání. Dbejte na ergonomii nože a zda vám pohodlně sedí v dlani.
Zvolíte-li příliš silnou rukojeť v porovnání s vaší rukou, bude se nůž držet obtížně při řezání. Avšak je-li rukojeť příliš tenká, budete ji zase křečovitě a nejistě svírat, což je únavné a zároveň nebezpečné. Nůž s dlouhou rukojetí má tendenci vysmeknout se z ruky, nůž s příliš krátkou rukojetí zase nebudete moci vhodně uchopit, což opět zvyšuje riziko úrazu.
Optimální délka čepele je přibližně od 75 do 120 mm. Chcete-li zavírací nůž používat stejně jako pevný, dbejte při výběru na zajištění čepele, která by při práci měla zůstat pevně zajištěná v jedné poloze. To se provádí pomocí pojistek různých typů – klasické odpružené pojistky, jednoduché pojistky typu liner lock (část bočnice nože se opírá o patu vykloněné čepele a znemožňuje tak její návrat), pojistky na principu samostatné odpružené západky (uzamyká čepel do rukojeti) či specifického způsobu jednotlivých výrobců.
Při výběru čepele máte na výběr z oceli, keramiky i plastu. Různé materiály mají odlišné vlastnosti, ale i odolnost a údržbu.
Druhy materiálu čepele
Nerezová ocel – jedná se o nejrozšířenější materiál, který je odolný vůči korozi. Údržba je jednoduchá, avšak ostří se obtížněji brousí.
Uhlíková ocel – má skvělé řezné vlastnosti, lepší než čepel z nerezové oceli. Snáze se také brousí, ale není odolná vůči korozi a nároky na její údržbu jsou poměrně vysoké.
Damašková ocel – tento materiál je odolný a pevný a má vynikající řezné vlastnosti. Hledejte ji spíše na dražších a nejdražších nožích. Na trhu se nejčastěji setkáte s čepelí z oceli 440, která je vysoce odolná.
Keramika – keramické čepele se využívají především u kuchyňských nožů. Jsou velmi ostré, řezané či krájené potraviny se k nim nelepí, a práce s nimi je snadná. Nevýhodou je jejich křehkost - po pádu na zem se s nožem můžete zpravidla rozloučit.
Plast – existují i nože s plastovým ostřím, které nejsou příliš rozšířené. Využívají se například při některých zahradnických pracích, v kuchyni či v kanceláři třeba na otevírání dopisů. Výhodou je velmi nízká hmotnost.
Rukojeť nože se vyrábí z nejrůznějších materiálů. Mezi nejčastější patří dřevo, ocel, kůže, guma i plast. Najdete však také okrasné materiály, jako rohovina nebo perleť. Preferujete-li dřevo, volte dřevo odolné, nejčastěji dubové či bukové, případně některá exotická dřeva.
Údržba čepele obnáší převážně broušení ostří nože. Pamatujte, že nůž se brousí vždy proti ostří, nikdy ne opačně.
Nabroušením nože však údržba nekončí. Řeznou plochu je třeba chránit proti korozi. Té předejdete pravidelným čištěním nože. Ideálně po každém použití ho otřete a naneste mastný film pomocí oleje. V případě škrábanců přeleštěte nůž tvrdším smirkovým papírem a posléze doleštěte jemnějším.
Kromě údržby čepele věnujte péči také rukojeti. Dřevěnou rukojeť jednou za čas zbruste jemným brouskem a natřete kvalitním olejem, popřípadě kosmetickou vazelínou. Ostatní materiály pravidelně očišťujte od prachu a nečistot pod tekoucí vodou. Poté důkladně osušte. Na případné větší znečištění používejte speciální přípravky určené pro daný materiál.
Jak mám nůž nabrousit?
Pomocí brusných kamenů – pro běžné nože je broušení brusnými kameny ze zeleného karbidu křemíku s keramickým pojivem zcela dostačující. Vlastníte-li kvalitnější nůž, doporučujeme sáhnout po dražších materiálech, jako jsou přírodní břidlice, přírodní kámen či speciální kameny, které dodržují přesný úhel broušení. Ať už zvolíte jakýkoli brusný kámen, při broušení musí být stále mokrý.
Diamantový brousek – při použití brousku dbejte na správný úhel, pod kterým má být nůž ostřen. Ten by měl být stejný jako úhel čepele nože. Diamantový brousek je vhodný pro všechny typy nožů.
Kotoučová bruska – pokud máte po ruce kotoučovou elektrickou brusku, můžete ji využít, avšak na velmi pomalý chod a s přívodem chladící kapaliny. Čepel se totiž bude hodně zahřívat, čímž se může změnit vlastnost kovu, z něhož je vyrobena.
Ocílka – tuto techniku používejte k pravidelnému udržování ostří, nikoli k broušení tupého nože - to by se vám ani nemuselo povést. Broušení ocílkou chce totiž cvik.
Jak poznám, že je nůž správně vyvážený?
Ideální nůž má osu vyvážení těsně před koncem rukojeti neboli před záštitou – ochranou oddělující čepel od rukojeti (tato ochrana se ovšem využívá pouze u některých nožů). Nůž má potom dostatečně těžkou čepel a zároveň je při správném uchopení snadno ovladatelný. Když je osa nože příliš vpředu, dochází k únavě svalů a možnému vyklouznutí z ruky. Také se může stát, že je příliš těžká rukojeť, která pak přináší zbytečné břímě při nošení na cestách. A jak poznáte, že je váš nůž správně vyvážený? Položte si ho těsně před záštitou naplocho na prst.