Druhy kávy a jejich příprava

Espresso

Základní druh kávy, o kterém panuje mnoho mýtů. Například to, že existuje malé (piccolo) nebo velké espresso. Příprava espressa probíhá pod konstantním tlakem přibližně 9 barů. Samotná extrakce kávy trvá jen 20–30 sekund. Výsledná chuť nápoje je velice silná, ze správného a kvalitního espressa by měla být cítit přirozená sladkost, hořkost i kyselost. Vypít byste ho měli na dva až tři loky u baru. Není to typ kávy k odpolednímu posezení v kavárně s přáteli. Pokud by vám bylo jedno espresso málo, můžete si objedna dva shoty – espresso doppio. Barista vám naservíruje dvojnásobné množství kávy i vody v jednom šálku.

• Velikost šálku: 60–90 ml

• Objem kávy: 25–35 ml

Ristretto

Pokud trváte na menším espressu, objednejte si ristretto. Espressu je totiž hodně podobné, jen se jeho objem pohybuje kolem 20 ml. Na rozdíl od espressa je také sladší, kyselejší a méně hořké. Příprava probíhá stejně jako u espressa, použije se stejné množství kávy, jen se extrakce zastaví o něco dříve. Díky tomu je pak káva silnější a má výraznější chuť.

• Velikost šálku: 60–90 ml

• Objem kávy: 20 ml

Espresso macchiato

Klasický mléčný kávový nápoj. Na výběr máte z moderní nebo klasické verze. Klasické epsresso macchiato je tvořeno espressem a mléčnou pěnou. V moderním pojetí dostanete místo mléčné pěny mikropěnu, nápoj vypadá jako miniaturní cappuccino a může být doplněný i o latte art.

• Velikost šálku: 60–90 ml

• Objem kávy: 30–35 ml

Tip: Vyzkoušejte i francouzskou variantu tohoto oblíbeného nápoje. Tou je Café au lait, nápoj připravovaný z filtrované kávy a mléka v poměru 1:1.

Vyzkoušejte si latte art i doma

Caffè Latte

Na silnou kávu si nepotrpíte, ale máte rádi spíše její jemnou chuť ideálně ve spojení s mléčnou pěnou? Pak je pro vás to pravé caffè latte! Jeho variantou je oblíbené třívrstvé latte macchiato, které se podává ve vysoké, úzké sklenici. Caffè latte má na rozdíl od macchiata jen dvě vrstvy. Do šálku se nejprve lije mikropěna a pak až káva. Pěny tu není tolik jako u macchiata. Latte macchiato se připravuje obdobně. Mikropěna se nalije do sklenice a nechá se zhruba půl minuty odstát. Během této doby se oddělí pěna od mléka a vytvoří pevnější vrstvu. Nakonec se vlije espresso, které na povrchu nápoje vytvoří typické hnědé skvrnky.

• Velikost šálku: 280–330 ml

• Objem kávy: 30 ml